Eolienne

Wijn
In zuid Frankrijk heeft men 20 jaar geleden de keiharde keuze gemaakt: Kwantiteit óf kwaliteitswijnbouw? Mas d’Espanet wordt nog ieder jaar beter. Eolienne in ieder geval. Eigen druiven staan naast gedoeloos, maar ook stevig concessieloos wijnmaken centraal. Geen herbiciden, pesticiden, machinerie of kunstmest,. Wijn van voor de industriele revolutie. Sane thinking als in ‘gewoon” biologisch-dynamisch boeren. Top verfijning, delicaat en zo boeiend. Je blijft walsen en sniffen.
 
Geur en smaak
Geel fruit en verse kruiden. Frisse zuren, tikkeltje filmend en een toets ziltig. Boeiende geuren, waarna gave structuren. Abrikoos, appel en notig. “Mineraliteit en sap hebben een verbond gesloten. “ Schreef een recen-sent.
 
Wijnspijs
Top bij bouillabaisse, gegrilde witvis en kreeft. Superfraai bij pluim van spicy kip tot pluimwild. Een frisse wind in jouw wijnglas! Woww