Wijn
De Vermentino is wat mij betreft een superaantrekkelijke druif en wel in meerdere opzichten: * Bij het ruiken van een goede V. ruik je eigenlijk al het goede leven van de Mediterranée. ** Het redelijk lage zuurgehalte en de lichte filmendheid in de smaak geven een brede inzetbaarheid en *** een bad vol potentiële liefhebbers. V. staat vooral op de eilanden, aan de zuidkust van Frankrijk en aan de Tyrreense kust van noord tot zuid Italië aangeplant.
 
Geur en smaak
De frivole geur begint met bloesem, witte peper, geel fruit en abrikozen. In de smaak sap, rondeur en een fris zuurtje met citrus.
 
Wijnspijs
Perfect bij schelp- en schaaldier, Bouillabaise, Pasta al Vongole en kalf met kruidenbraad.

Wijn
Fattoria di Magliano ligt op een 300 meter boven de zeespiegel op aflopen -de hellingen naar de Tyrreense zee. Sinds 1996 boert met biologisch op de akkers van kleirijk zand. Zo een bodem houdt voldoende water vast tbv vaak optredende, droge periodes. Sangiovese is hier, zoals in Chianti, heer en meester en de Syrah krijgt hier zijn kruidige, robuuste bijrol.
 
Geur en smaak
Spicy geur met rood fruit. Iets tijm, peper, morilles en een tikje aards. In de smaak best sappig met een bite, wat grafiet en morilles komen langs
 
Wijnspijs
Geweldige combi bij stoof, zodat er frisheid bij komt en de tannine wat bedeesder worden. Top bij rood vlees, klein wild, pasta en harde kaas.